Como muchos sabemos uno de los postres más populares y tradicionales en Japón es el mochi, y si no lo sabías aquí te lo contamos. El mochi es un tipo de pastel de arroz ¡con una textura única! es suave, blando y masticable, está hecho de una especie de arroz glutinoso específicamente de una masa de arroz machacado al vapor y normalmente relleno de frijol dulce, fresas, helado, etc.
El mochi está relacionado con la importancia del arroz (el alimento básico de Japón) y las prácticas de dar gracias a los dioses sintoístas por proporcionar la cosecha. Tradicionalmente se servía como un plato especial en varias celebraciones (esto sigue siendo una tradición que se mantiene en la actualidad). Sin embargo, en los últimos años, la gente de Japón ha podido disfrutar del Mochi como un bien cotidiano familiar.
Existen varios tipos de mochi, pero hoy hablaremos de una de las tantas especialidades de la cuidad de Sendai y se trata de un postre elaborado con mochi y cubiertos de pasta dulce de edamame (frijol de soya joven).
Para hacer el zunda mochi, los edamame se cosechan meses antes del tiempo de cosecha normal. Se blanquean, descascaran y luego se muelen en un mortero hasta que quede una pasta gruesa. Esta pasta se endulza con azúcar y un poco de sal y el mochi fresco se cubre con esa pasta y ¡listo! , ¡muy simple y delicioso!
