Tonkatsu es un plato muy popular en Japón que consiste en una chuleta de cerdo empanada, frita y luego cortada en finas rodajas. La carne se ablanda primero con un mazo, luego se empapa en harina, huevos batidos y panko, un pan rallado típico japonés, y se fríe.
Tonkatsu significa “chuleta de cerdo”. Ton es la palabra japonesa para carne de cerdo, y katsu es la forma abreviada de katsuretsu, que se deriva de la palabra en inglés para chuleta, “cutlet”, o del francés “côtelette”.
En Japón, antes de hacer un examen o de participar en alguna competencia deportiva, es costumbre comer tonkatsu. Este hábito no se debe a ningún tema nutricional sino más bien a una creencia: la terminación “katsu” es un homófono de la palabra katsu (勝つ), que en japonés significa “ganar”, “triunfar”, “ser exitoso” o “superar adversidades”.
¿Por qué no se animan a comer tonkatsu cuando tengan examen o alguna competencia importante?
