El Robatayaki más que un tipo de comida similar a la barbacoa, se puede considerar como un tipo de restaurante o técnica de cocina japonesa por su peculiar manera de servir a sus clientes.
En estos lugares como en cualquier otro restaurante puedes sentarte en mesas y gabinetes, pero si prefieres vivir la experiencia tradicional te recomendamos sentarte en la barra en forma de herradura que rodea la cocina abierta, de esta manera podrás ver los ingredientes y la forma en que cocinan los deliciosos platillos que van desde vegetales, pescado, brochetas de carne, etc.
Estos alimentos se cocinan al carbón y a fuego lento, pero no cualquier carbón, en este caso utilizan binchou-tan que es un tipo de carbón que no contiene químicos, se calienta a temperaturas bastante altas pero sin sacar demasiado humo y conserva el sabor de la comida dejándola realmente jugosa y deliciosa).
Después de ver cómo preparan estos platillos, el cocinero te entrega tu comida por medio de una cuchara enorme; es sin duda una experiencia bastante interesante y tradicional ¿te gustaría vivirla?
