Ramen es una de las comidas japonesas más conocidas alrededor del mundo, aunque en realidad fue importado originalmente por China; se ha convertido en las décadas recientes en un platillo muy popular en Japón.
Existen varios tipos de ramen, por ejemplo está el shoyu ramen (a base de salsa de soya), shio ramen (base de sal), miso (pasta de frijol de soya), tonkotsu (caldo de hueso de puerco.
Otro ingrediente importante es, por supuesto, los fideos o “noodles”, los cuales pueden ser de diferentes tipos, los más típicos son largos y elásticos pero existen muchas variaciones que van desde fideos super delgados, gruesos, lisos u ondulados. Y lo último pero no menos importante vienen siendo los toppings o los complementos que lleva cada tipo de ramen, pueden incluir rebanadas de puerco rostizado, cebolla larga picada, huevo duro o crudo, elote, alga nori, etc. Y lo más interesante del ramen es que en diferentes áreas de Japón se han hecho conocidos por su estilo de ramen regional.
Por ejemplo, en Nagoya tienen el “Taiwan” ramen que es bastante picosito y contiene carne molida. Así mismo Sapporo tiene el ramen de Miso con mariscos y Nagasaki tiene el “Champon” que es un ramen grueso hecho de huevo que se cocina con carne, vegetales y mariscos. No sé qué piensen en estos momentos, pero personalmente ¡ya se me antojaron todos!
