El curry fue traído a Japón desde el Reino Unido durante la era Meiji (1868-1912). Después de que Reino Unido lo importara de la India, y así los europeos inventaran el curry en polvo para que el lego pudiera cocinar curry sin tener que dominar las complejidades de las especias. En ese momento, el curry que se servía a la Royal Navy británica. No solo era más espeso que el curry indio, sino que también tenía muchas verduras y carne.
Cuando el curry llegó a Japón. Dado que la mayoría de los ingredientes como el antes mencionado, curry en polvo solo podían importarse del extranjero, se lo consideraba un manjar exótico reservado para los ricos.
Además, como el proceso de cocción requería comenzar salteando el polvo, hacer curry era bastante complicado. Y no se encontraba comúnmente en familias y restaurantes comunes.
Ingredientes
Los ingredientes habituales que se agregan al curry japonés incluyen papas, zanahorias, cebollas y carne. La salsa en sí suele estar hecha de curry en polvo o roux, que es una mezcla de especias indias básicas. El curry japonés típico es de textura más espesa y tiene un sabor más dulce pero menos picante que su homólogo indio.
La carne de elección es más a menudo de cerdo o ternera, a diferencia del curry indio en el que generalmente se usa pollo o cordero. Se ha observado que la carne de cerdo es la carne más popular para el curry en el este de Japón, mientras que la carne de res es más común en el oeste de Japón.
Platillos japoneses de CURRY
Desde la introducción del curry en Japón, se han creado muchos sabores únicos y platos innovadores. Estas son algunas de las cocinas y restaurantes de curry japonés altamente recomendados que vale la pena probar:
- Sopa de curry: Se originó en Sapporo y tiene más que ver con el sabor y el método de comer. Convirtió la salsa generalmente espesa en una sopa con sabor a curry llena de ingredientes como la sopa de hierbas, que se ha convertido en el plato especial de la ciudad.
- Udon al curry: Este reemplazó el arroz con udon, fue una gran novedad en el momento de su lanzamiento. El caldo japonés generalmente se agrega al curry para crear un sabor más suave, razón por la cual el plato es particularmente popular entre los niños.
Incluso se pueden encontrar en tiendas de conveniencia como comidas ya preparadas, pan de curry (カレーパン), hamburguesa con curry, etc.
Ahora te preguntarás ¿Dónde lo puedo encontrar? Bien, pues los establecimientos que sirven curry japonés son omnipresentes en todo Japón. Hay restaurantes especializados en curry, que a menudo se encuentran alrededor de las estaciones de tren y distritos comerciales. Restaurantes familiares , las cafeterías turísticas, etc. Incluso si no estás en Japón, podrías encontrarlo en tiendas de productos asiáticos, es delicioso y fácil de preparar ¿Ya lo probaste?
