Comidas en Japón
Utsunomiya Gyoza es una parte importante de la cultura culinaria de la ciudad de Utsunomiya. La ciudad tiene más de 300 restaurantes Gyoza, y la gente disfruta haciendo cola frente a sus restaurantes favoritos. El mejor “Gyoza de la ciudad”, con todo tipo de ingredientes y métodos de cocción. ¡Ve de un restaurante a otro […]
La sopa de curry es una sopa (picante) japonesa tradicional con arroz. Cuando lo ves en cualquier lugar de Japón, el método para prepararlo es completamente diferente del espeso curry roux, y puede ser es más correcto llamarlo un plato de sopa en lugar de un plato de curry. A diferencia del arroz al curry […]
Un pequeño pueblo de pescadores en el este de Tokio, Fukagawa floreció en el período Edo (1603-1868), gracias en gran parte a la abundancia de asari (almejas de cuello corto) y ostras de alta calidad que se encuentran en las aguas locales. En ese entonces, el alimento básico de los pescadores era el bukkake. -meshi, […]
El ramen de Sapporo ramen es un nombre común que se refiere al ramen en general que se originó en Sapporo, Hokkaido. Uno de los ramen locales. Se dice que el origen del ramen en Sapporo es “Rousumien”, iniciado en 1922 por el restaurante chino “Takeya Shokudo”. En Takeya, Wang Wencai, de Shandong, China, creó […]
El verano en Japón puede ser muy caluroso y húmedo, pero esa es la mejor estación para disfrutar de este postre tradicional japonés llamado Kakigori. El kakigori es un postre de hielo raspado congelado con jarabe aromatizado y a veces también con otros ingredientes. ¿Cómo se elabora? El kakigori por excelencia se sirve en un […]
Unagi, la palabra japonesa para anguila de agua dulce, es un pescado graso alargado, rico y audaz en sabor. A diferencia de anago, su prima de agua salada, unagi se usa ampliamente en la cocina asiática; nunca se puede comer cruda, ya que la sangre de anguila contiene toxinas que pueden matar a todos los […]
Todo gourmet conoce la carne wagyu japonesa, el famoso corte que alcanza precios tres veces más altos que la carne europea comúnmente disponible en Japón. Wagyu a menudo es llamada “la carne de res más cara del mundo”, y se elogia a marcas como la carne Kobe y la carne Matsusaka por cultivar el “arte […]
El Shirako, es un manjar japonés. La palabra “Shirako” se traduce literalmente como “niños blancos”, pero se refiere a lo que se conoce como “milt” en inglés: el saco de esperma de un pez lleno de líquido seminal. Por lo general, se recolecta del bacalao (tara), pero también se puede encontrar en el rape (ankō), […]
El alga “Mozuku” es un alga marina única de la prefectura de Okinawa. Esta alga es muy popular en la cocina japonesa y se ha estado cultivando durante más de 35 años. El cultivo de esta alga es un elemento clave en la economía de Okinawa. En 2006 la Oficina del Gabinete de Japón estimaba […]
En la cocina japonesa, a veces los platos más simples, como el arroz blanco perfectamente cocido, son los más elegantes y queridos. Shirasu no es la excepción, este es un ingrediente de mariscos simple, que consiste en pescado blanco juvenil crudo o hervido, salado y seco, generalmente anchoas (katakuchi-iwashi), sardinas (ma-iwashi) o arenque redondo (urume-iwashi ). Estos […]
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